まず皆様に知っていただきたいのは
静家の湯葉が目指すところについてです。

甘いから美味しい…とろっとするから美味しい…

そうではなく

大豆の持つ雑味を究極に削ぎ落とし
研ぎ澄ました大豆本来の
甘味・うまみ、品のある美味しさです。

創業以来 国内産大豆のみを使用。

毎週・毎日
数種類の大豆を選りすぐりブレンドします。

同じ品種の大豆でも袋によって

生産者や育てられた環境が異なっているため

大豆たんぱく質の成分が違うからです。

試行錯誤を積み重ね続けています。

そして 京ゆば処 静家にて
ゆば尽くし としてご提供することで　

ゆばの可能性を少しでも身近に感じていただく、

そのように表現し続けてゆきたいと考えています。

静家の京ゆばをお届け致します。
ご自宅でも どうぞご賞味ください。